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Torta salata di zucca e gorgonzola
Una sorprendente ricetta con la regina di questa stagione: la zucca! Il mix di questi sapori saprà stupirvi e non potrete che innamorarvi di questa quiche.
Ingredienti per una teglia da 28 cm
- pasta sfoglia integrale
- 1 zucca piccola
- circa1/2 litro brodo vegetale
- 200 gr gorgonzola dolce
- 300 gr ricotta
- pangrattato
- parmigiano
- noce moscata
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Scalda il brodo.
Pulisci, priva della buccia e taglia in piccoli pezzi la zucca.
Riscalda abbondante olio in una pentola su fuoco medio, aggiungi la zucca e rosolala qualche minuto.
Aggiungi poco brodo alla volta e cuoci a fuoco basso finché la zucca non sarà morbida.
Se necessario aggiungi altro brodo ma assicurati di fare asciugare bene la zucca prima di toglierla dal fuoco.
Fai raffreddare e aggiungi 3 o 4 cucchiai di pangrattato per rendere la crema più asciutta.
Unisci un una grande ciotola il gorgonzola, la crema di zucca, la ricotta, del parmigiano grattugiato, sale pepe e noce moscata. Mescola tutto molto bene.
Versa l’impasto nella teglia preparata con carta forno e un foglio di pasta sfoglia.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C fino a che sarà cotta e la superficie dorata, circa 40 minuti.