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Torta salata di zucca e gorgonzola

Torta salata di zucca e gorgonzola

Una sorprendente ricetta con la regina di questa stagione: la zucca! Il mix di questi sapori saprà stupirvi e non potrete che innamorarvi di questa quiche.

Ingredienti per una teglia da 28 cm
  • pasta sfoglia integrale
  • 1 zucca piccola
  • circa1/2 litro brodo vegetale
  • 200 gr gorgonzola dolce
  • 300 gr ricotta 
  • pangrattato
  • parmigiano
  • noce moscata
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione
Scalda il brodo.
Pulisci, priva della buccia e taglia in piccoli pezzi la zucca.

Riscalda abbondante olio in una pentola su fuoco medio, aggiungi la zucca e rosolala qualche minuto.

Aggiungi poco brodo alla volta e cuoci a fuoco basso finché la zucca non sarà morbida.

Se necessario aggiungi altro brodo ma assicurati di fare asciugare bene la zucca prima di toglierla dal fuoco.

Fai raffreddare e aggiungi 3 o 4 cucchiai di pangrattato per rendere la crema più asciutta.

Unisci un una grande ciotola il gorgonzola, la crema di zucca, la ricotta, del parmigiano grattugiato, sale pepe e noce moscata. Mescola tutto molto bene.

Versa l’impasto nella teglia preparata con carta forno e un foglio di pasta sfoglia.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C fino a che sarà cotta e la superficie dorata, circa 40 minuti.
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