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Burger vegetariano di ceci

Burger vegetariano di ceci

Wow! Un burger vegetariano è possibile.

ingredienti per 6 persone:
  • 500 grammi ceci scolati
  • 2 cipolle piccole
  • farina integrale
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaini di cumino
  • 2 cucchiaini  di parprika
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
per farcire: rucola, maionese vegana, ketchup, pane

Procedimento
In un robot da cucina frulla i ceci, le cipolle, l’aglio e le spezie fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Aggiungi un filo di olio, sale e pepe.
Porta l’impasto ad una consistenza morbida ma ben compatta aggiungendo la farina, circa due bicchieri.
Scalda in una padella antiaderente poco olio, usando degli stampi tipo coppapasta versa l’impasto formando i burger. Cuocili a fuoco lento su entrambi i lati fino a che ben cotti e dorati.
Scalda in pane tagliato a metà in una padella con un filo di olio fino a che croccante.
Spalma le due metà del pane con le salse e servi il burger con rucola e chips al forno.
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