Dettaglio

Un interessante blend di coratina, ogliarola barese e nociara che esprime al naso sentori fruttati mediamente intensi, che sanno di foglia di olivo e di rucola selvatica. In bocca si può parlare di vera e propria armonia: amaro e piccante si bilanciano e riportano un gusto erbaceo piacevole e persistente. Da Guida agli extravergini 2014 - Slow Food
Zona di produzione: Acquaviva delle Fonti Ba
Cultivar: 70% Coratina + 20%Ogliarola Barese + 10% Nociara
Periodo di raccolta: OttobreTipologia di raccolta: manuale e agevolata
Molitura: entro le 24 ore successive alla raccolta
Metodo di estrazione: ciclo continuo
Intensità: medio/intenso
Olfatto: sentori di erba fresca, mandorla e carciofo
Gusto: bilanciato tra amaro e piccanteAcidità: 0,16 Perossidi: 5 Polifenoli: 518